Clai

Clai is een familiebedrijf met 8 ha wijngaarden en 3 ha olijfbomen, gevestigd in Istrië. Hun werkwijze bij de wijnbouw respecteert de natuur ten volle en het gaat om kwaliteit, niet om kwantiteit.

Volledig biologisch en biodynamisch, in de wijngaard gebruiken ze slechts minimale en incidentele natuurlijke, biologische meststoffen en geen chemische behandelingen. Na aankomst in de kelder worden de druiven op een natuurlijke manier gevinifieerd, met spontane gisting op de schil en zonder toevoeging van enzymen, gisten of malolactische bacteriën. De wijnen worden verzacht in houten vaten van verschillende afmetingen, met een lang verblijf op de wijnmoer. Na bijna een jaar worden de wijnen gebotteld zonder micro- of steriele filtering.

Clai's belangrijkste doel is om hun terroir te bevorderen. Hun 6 wijnetiketten zijn allemaal gemaakt van inheemse druiven - Malvasia, Refosco en Muscat - of hun blend met internationale druivensoorten. Clai gelooft dat er geen "goed" of "slecht" jaar is als je op een natuurlijke manier werkt - de wijnjaren zijn gewoon anders. Ze zijn afhankelijk van seizoensgebonden klimatologische factoren die de absolute waarde van de wijn bepalen: de kwaliteit.

Clai biodynamische, oranje en rode wijnen genieten internationale faam. Hun Sv Jakov Malvazija is opgenomen in het boek "101 wijnen om te proberen voordat je sterft", door auteur Margaret Rand. Zijn heeft het ook geplaatst op de shortlist voor 2019 in haar Decanter artikel uit December 2018 "10 wijnen om te proberen in 2019"!