Ottocento Bijelo is dé referentie voor Istrische orange wines. Winemaker Giorgio Clai combineert traditie en ambacht met een compromisloze natuurlijke aanpak. Deze wijn is een blend van Malvazija Istarska, Sauvignon Blanc en Pinot Grigio, vergist met schilcontact en rijping in grote houten vaten.

In het glas schittert een diepe amberkleur. Het aroma is rijk en complex: gedroogde abrikoos, sinaasappelschil, wilde kruiden, noten en een vleugje honing. De smaak is krachtig, gelaagd en mineraal, met fijne tannines en een lange, intrigerende afdronk. Ottocento Bijelo is een wijn die telkens opnieuw verrast en zich prachtig ontwikkelt in het glas.

Giorgio Clai staat bekend als pionier van de Kroatische natuurwijn. Zijn wijngaarden rond het dorpje Krasica in West-Istrië worden biodynamisch bewerkt, zonder chemische middelen. In de kelder kiest hij voor spontane vergisting, lange maceratie en geen filtratie of klaring. Het resultaat: pure terroirwijnen met wereldfaam.

Wijn-spijs combinatie:
Fantastisch bij gerijpte kazen, gegrilde octopus, kruidige vegetarische gerechten of truffelpasta. Een wijn om langzaam van te genieten.