Clai Ottocento Pinot Sivi is een unieke expressie van Istrische Pinot Grigio, biologisch verbouwd en met de hand geoogst in Krasica, Western Istrië. Deze wijn balanceert prachtig tussen wit en oranje stijl: niet typisch wit, rosé of oranje, maar een eigenzinnige Pinot Sivi — met een fruitige, spicige persoonlijkheid en een zachte, textuurrijke mondgevoel door skin maceration en lange vatrijping.

In het glas toont hij een delicate, bijna stro-roze tint, met aroma’s van wilde aardbei, citrus en kruiden, gevolgd door een silky touch van tannines die harmonieus samenvloeien met rijke smaaklagen. De wijn is droog, vol karakter en verrassend veelzijdig qua pairings.

Clai staat voor respect voor terroir en natuurlijke vinificatie, met minimale interventie om de pure expressie van de druif en Istrisch klimaat te laten spreken