Dit proefpakket bevat vier uitgesproken natuurwijnen van Clai Winery, een van de meest gerespecteerde ambachtelijke wijnmakers van Istrië. Vanuit de heuvels van Buje, vlakbij de Sloveense grens, staat Clai bekend om zijn biodynamische landbouw, inheemse druivenrassen, orange wines met schilweking, en ongefilterde wijnen vol karakter – allemaal zonder concessies gerijpt.

Inhoud van het pakket:

• Pjenušac Brut Nature – Mousserende wijn van Malvasia Surina volgens de traditionele methode. De meest natuurlijke bubbel: de dosage bestaat uit most van Chardonnay uit de volgende oogst. Geen dosage, geen filtering, geen sulfiet. Droog, mineraal en elegant.

• Malvazija Baracija – Orange wine van biologisch geteelde Malvasia Istriana. 10 dagen schilweking, rijping in grote gebruikte houten vaten. Rijk, zilt en gestructureerd.

• Baracija Refosco – Inheemse rode Refosco, vergist op de schillen en gerijpt in neutrale Oostenrijkse eiken vaten. Sappig, kruidig en levendig. De ultieme BBQ-wijn.

• Sv. Jakov – De topwijn van Clai. Afkomstig van 50+ jaar oude stokken in een enkele wijngaard. 90 dagen schilweking en lange rijping. Diepgaand, complex en puur.

Alle wijnen zijn natuurlijk vergist, ongefilterd en zonder enige toevoegingen gemaakt. Dit pakket is de perfecte introductie tot het meest pure en expressieve wijndomein van Istrië.