Plavac Mali - de koning onder de Kroatische rode wijndruivensoorten
PLAVAC MALI (plah-vahts-mah-lee)
Als je aan Kroatische wijn denkt, denk je waarschijnlijk eerst aan de gedurfde, tanninerijke, fruitige, robijnrode wijn! Nou, dat is plavac mali! De koning onder de Kroatische druivensoorten voor rode wijn. Op 21 september vieren we ''The International Plavac Mali day'' en daarom introduceren we deze ''little blue'' aan jullie! Laten we de meest aangeplante rode wijndruivensoort in Kroatië eens nader bekijken.
De oorsprong
Het eerste ding om duidelijk te maken: Plavac mali is niet Zinfandel, wat buiten de Kroatische grenzen vaak verkeerd wordt begrepen. Er zijn talloze onderzoeken gedaan naar het genetische profiel van plavac mali. De nieuwste studies toonden de gencorrelatie aan met twee inheemse variëteiten; Dobričić en Tribidrag (ook bekend als Zinfandel), met wie het alleen de mannelijke ouderbanden deelt, waardoor de moeder ongeïdentificeerd blijft, maar zijn sterke Kroatische afkomst verzekert.
Wijn
Het is gemakkelijk te raden op de blinde proeverijen! Deze laatrijpende variëteit produceert een hoog suikergehalte, vanwege de drievoudige zonnestraling die het gewoonlijk absorbeert en een laag tot gemiddeld zuurgehalte. De wijn is robijnrood, meestal robuust, zeer tanninerijk en samentrekkend met een goed verouderingspotentieel. Het rijke aromatische profiel wordt gedomineerd door de aroma's van rode kers, pruim, bosbes, peper, salie, chocolade, pruimenjam, johannesbrood, vijg, bakkruiden en zwarte olijven. Klinkt lekker, toch?
De meest voorkomende stijlen zijn volle, gerijpte, droge tot halfdroge wijnen, maar de trend van elegantere en lichtere wijnen neemt toe, evenals het aantal rosés op de markt. Het wordt ook gebruikt bij de productie van de traditionele dessertwijn, "prošek" genaamd, die uitstekend past bij karameldesserts en intense romige en harde kazen.
Dus… Plavac mali heeft alleen topposities nodig langs de smalle Dalmatische kust, waar hard gewerkt wordt op de steile, met de hand onderhouden wijngaarden. Alleen dan kan de koning in volle glorie op het wijnpodium verschijnen. Daarom kiezen we alleen de beste exemplaren zodat je kunt genieten van dit kleine blauw!
2 min read
