Ontdek de ziel van de Kroatische kust met deze krachtige en authentieke rode wijn van Testament Winery. Babić Testament 2020 is een ware weerspiegeling van traditie en terroir – gemaakt van de inheemse Babić-druif, biologisch geteeld op de ruige kalkstenen bodems van Noord-Dalmatië, vlak bij de Adriatische Zee.

De Babić-druif is een lokale variëteit die uitsluitend groeit in Noord-Dalmatië, met name rond Šibenik en Primošten. Er wordt slechts 343 hectare mee beplant en het is een druif met een lage opbrengst die bekendstaat om haar hoge kwaliteit.

Deze wijn overtuigt met een diepe robijnrode kleur en intense aroma’s van rijpe zwarte kersen, gedroogde vijgen, mediterrane kruiden en een subtiele hint van zeebries. In de mond is de wijn vol en krachtig, maar mooi in balans door frisse zuren en soepele tannines. Je proeft tonen van pruim, pure chocolade, geroosterde koffiebonen en zachte houtkruiden.

Perfect voor liefhebbers van Syrah of Tempranillo. Deze wijn combineert uitstekend met gegrild vlees, gerijpte kazen of vegetarische gerechten zoals geroosterde aubergine en risotto met paddenstoelen.

Waarom wij ervan houden:
Testament Winery werkt met oude, struikvormige wijnstokken op rotsachtige karstgrond en gebruikt duurzame methodes die het authentieke karakter van de Babić-druif perfect tot uiting brengen. Een unieke en expressieve Kroatische rode wijn – een aanrader voor wie de wijnen van de Adriatische kust wil ontdekken.

Vinificatie & Rijping:
Oogst: Half september
Vinificatie: Alcoholische gisting met schilinweking gedurende 10 dagen. Spontane malolactische gisting.
Rijping: Zes maanden in gebruikte barriques, een mix van Amerikaans en Frans eikenhout.