BRIST Novello is een gelimiteerde, vroeg geoogste extra vierge olijfolie uit Istrië, Kroatië. Deze jonge olijfolie wordt geproduceerd van zorgvuldig geselecteerde olijfvariëteiten en ongefilterd gebotteld direct na het persen, waardoor het puurste karakter van de verse olijf aan het begin van het oogstseizoen behouden blijft.
Heldergroen van kleur en van nature rijk aan polyfenolen, biedt BRIST Novello een intens fris aromatisch profiel met tonen van vers gemaaid gras, groene appel, tomatenblad en venkel. In de smaak toont de olie een levendige bitterheid gevolgd door een kenmerkende peperige afdronk – een duidelijk teken van hoogwaardige vroeg geoogste olijfolie.
Deze ongefilterde extra vierge olijfolie komt het best tot zijn recht als finishing oil om gerechten extra diepgang en frisheid te geven.
Perfect bij:Vers brood en ciabatta, burrata en jonge kazen, gegrilde groenten, romige soepen, risotto, pasta, carpaccio of salades.

Oogst:2025