Volle rode wijn met aroma’s van rijpe pruimen, kersen, johannesbrood en kruiden. Perfect in structuur en balans.

Druivenras:
Plavac Mali is een inheemse rode druivensoort die vooral voorkomt langs de Dalmatische kust van Kroatië en op de omliggende eilanden, met name op het schiereiland Pelješac en de eilanden Hvar en Korčula. Deze druif staat bekend om zijn unieke eigenschappen:

Krachtige en robuuste smaken – Plavac Mali-wijnen zijn doorgaans vol en intens van smaak, met tonen van donker fruit zoals zwarte kers, pruim en braam, aangevuld met mediterrane kruiden.

Hoog alcoholgehalte – Deze wijnen hebben vaak een relatief hoog alcoholpercentage, wat bijdraagt aan hun krachtige karakter en verwarmend effect.

Stevige tannines – Ze bevatten doorgaans stevige tannines, wat structuur geeft aan de wijn en zorgt voor een goed bewaarpotentieel

Verouderingspotentieel – Plavac Mali staat bekend om zijn mogelijkheid tot rijping op fles. De beste exemplaren ontwikkelen na enkele jaren rijping complexere aroma’s en smaken.

Wijnhuis:
In de wijnstreek Dalmatië, niet ver van de historische stad Šibenik en direct aan de Adriatische Zee, ligt de 47 hectare grote biologische wijngaard van Testament Winery. Hoewel deze wijngaard pas in 2007 is aangeplant, heeft Testament Winery inmiddels meer prijzen gewonnen bij de Decanter World Wine Awards dan enige andere Kroatische producent. Daarmee zet Testament een belangrijke stap in het realiseren van hun ambitie: het maken van de beste Kroatische wijnen tegen een toegankelijke prijs. Wijnmakers Juraj Sladić en Igor Radovanović schrijven geschiedenis door de meer dan tweeduizend jaar oude Dalmatische wijntraditie te combineren met moderne technieken.

Regio:
De wijngaarden bevinden zich in Noord-Dalmatië, nabij de middeleeuwse stad Šibenik. Uniek klimaat en bijzondere bodems.

Proefnotities:
Volle rode wijn met aroma’s van rijpe pruimen, kersen, johannesbrood en specerijen. Perfect in structuur en balans.

Vinificatie:
De wijn heeft 14 maanden gerijpt op nieuwe barriques, met een combinatie van Amerikaans en Frans eikenhout.

Gastronomische combinaties:
Geroosterd vlees, gegrild vlees, stoofschotels, ovenschotels met paddenstoelen.

Onderscheidingen:

• International Wine Challenge 2022 – brons

• Decanter Wine Awards 2022 – brons