
Productomschrijving
ProductomschrijvingFruitige, medium-bodied wijn met levendige frisheid en stevige structuur.
Dalmatian dog Babić wijn heeft een robijnrode kleur en aroma's van rijpe rode kersen en Dalmatische kruiden. Gerijpt in roestvrij staal, deze wijn is terroir-gedreven, levendig en vol van leven. Gemaakt door enologist Juraj Sladić die bekend staat om het maken van pure, terroir gedreven en goed gebalanceerde wijnen.
Vinificatie:
De Babić druiven worden gecultiveerd op de 47 hectare grote biologische wijngaard van Testament Winery. De handmatige oogst vond midden september plaats. De gisting met schilcontact duurde 8 dagen. De wijn heeft een spontane malolactische gisting ondergaan. Gerijpt in roestvrijstalen tanks om het fruit en de frisheid te behouden, met een korte rustperiode in barrique vaten voor het bottelen.
Zuurgraad: 5,3 g/l
Restsuiker: 3,4 g/l
Productie: 20.000 flessen
Over het druivenras Babic:
Babić is de lokale Dalmatische rode druivensoort, afkomstig van de door UNESCO beschermde wijngaard Bucavac op slechts 10 km van Testament Winery. De wijngaard van Testament, die 10 jaar geleden is aangeplant, ligt op heuvels die naar de Adriatische Zee aflopen, waardoor er een permanente bries waait die in de wijnen tot uiting komt. De wijnstokken groeien in barre omstandigheden - in een kalkstenen karst met minder dan 20% grond - waardoor ze zich ertoe verbinden eersteklas druiven te produceren.
Productspecificaties
- Artikelnummer
- TC510619