Goudgele kleur met een amberkleurige reflectie, dicht. In de neus drukt hij aroma's uit van gedroogd fruit (abrikozen, amandelen) met duidelijke tonen van karamel, honing en kruiden zoals kaneel en koriander, kurkuma en kaneel. Een volle wijn, uiterst complex, zacht en rond.
Selectie van druiven uit terrasvormige wijngaarden op zandwitte grond, warme blootstelling aan het noordwesten. Fermentatie met maceratie van bessen gedurende 15 dagen, natuurlijke gisten uit de "pied de cuve" wijngaard volgens de startermethode.

Natuurlijke malolactische gisting, 6 maanden gerijpt op gistdroesem in neutrale eikenhouten vaten van 225L.

Het past goed bij gestructureerde gerechten, zoals zeer pittige stoofschotels, zuurkool, sarma, gerechten op basis van truffels en paddenstoelen, wilde asperges, foie gras, in de oven gebakken runderwang met aardappelen, enz.

Best geserveerd op een temperatuur van 12-14 °C

Rijpingspotentieel: 5-8 jaar vanaf de oogst