Tomac Pinot Noir

Tomac winery is de enige volledig biologische, en sinds 2019 volledig biodynamische wijnmaker op Plešivica gelegen op ongeveer 30 km van de Kroatische hoofdstad Zagreb. Tomac staat bekend om zijn mousserende wijnen en natuurlijke vinificatie. 

Tomac Pinot Noir 2017 is zachte, zeer goed afgeronde wijn met veel aroma's en smaken. De wijn gist 4 weken in Georgische amfora's (qvevri). Daarna rijpt het een jaar in grote oude houten vaten en nog een jaar op fles voordat ie op de markt wordt gebracht. Deze pinot noir is geen typische Bourgogne stijl, maar een uitzonderlijk goed gemaakte natuurlijke, terroir gedreven wijn.